富含黏蛋白的食物一般有秋葵、山药、香菇等。黏蛋白是一类主要由黏多糖组成的糖蛋白，需注意的是含黏蛋白的食物不可当作药物治疗疾病。
1、秋葵：能促进肠胃蠕动，其黏液可以附着在胃黏膜处形成一层保护膜保护胃壁，黏液里还含有丰富的营养成分，可促进胃肠蠕动，能够帮助肠道排出垃圾与毒素，降低血脂。
2、山药：山药里的黏蛋白是一种多糖体，能减缓糖类吸收，抑制血糖值快速上升。同时还可以保护胃黏膜，里面的蛋白质吸收后通常还可以提高身体免疫力。
3、香菇：具有健胃益气、止咳化痰等功效。香菇中的蛋白质含量很高，其核酸类物质能帮助抑制血清和肝脏中的胆固醇上升，对身体有一定的好处。
除上述食物外，还有其他食物，例如红薯、黑木耳、丝瓜、南瓜、银耳等，均含有丰富的黏蛋白。但要注意的是，不可食用过多，以免导致出现腹痛、腹胀等症状。